Ένα διαφορετικό εργαστήριο, που συνδέει την τοπική γαστρονομική παράδοση με την κοινωνική αλληλεγγύη, θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 29 Ιουλίου, στις 19:00, στον αύλειο χώρο του Πολιτιστικού Συλλόγου Δαφίων.

Γυναίκες από τα Δάφια και την Καλλονή θα καθίσουν γύρω από το ίδιο τραπέζι, μεταφέροντας στις νεότερες γενιές γνώσεις και παραδοσιακές πρακτικές γύρω από την τροφή και την αξιοποίηση απλών τοπικών πρώτων υλών, όπως το γάλα και το αλεύρι.

Στο επίκεντρο της δράσης βρίσκεται το μανεστράκι, το χειροποίητο ζυμαρικό που για δεκαετίες αποτελούσε βασικό μέρος της διατροφής των οικογενειών της Λέσβου. Οι συμμετέχοντες θα έχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν όλα τα στάδια παρασκευής του και να ανακαλύψουν μια τεχνική που περνούσε από γενιά σε γενιά μέσα στα λεσβιακά σπίτια.

Το εργαστήριο δεν περιορίζεται, όμως, στην αναβίωση μιας παλιάς συνταγής. Τα μανεστράκια που θα παρασκευαστούν θα διατεθούν από το «ΣΙΤΙΖΩ» για την υποστήριξη και τη σίτιση συμπολιτών που έχουν ανάγκη. Με αυτόν τον τρόπο, η παραδοσιακή γνώση αποκτά άμεσο κοινωνικό αποτύπωμα και μετατρέπεται σε έμπρακτη προσφορά.

Η δράση αποτελεί πρωτοβουλία γυναικών και διοργανώνεται από το «ΣΙΤΙΖΩ», σε συνεργασία με το ΚΟΙΝΟ – Κοινότητα ΑΜΚΕ και με τη συμβολή του Πολιτιστικού και Ενοριακού Συλλόγου Δαφίων.

Το εργαστήριο εντάσσεται στις δράσεις «Από τις Ρίζες στο Μέλλον», στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου SUBLIME, το οποίο επιδιώκει την ενεργοποίηση των τοπικών κοινοτήτων, την ενδυνάμωση της συμμετοχής, τη διαγενεακή μάθηση και την ανάπτυξη δικτύων αλληλεγγύης.