Η Μαργαρίτα Νικολαΐδη, η πρώτη γυναίκα Masterchef στην Ελλάδα έχει ρίζες και αγαπημένους ανθρώπους στη Σκάλα Καλλονής. Το βράδυ της 9ης Ιουνίου, στον τελικό του τηλεοπτικού παιχνιδιού, η Μαργαρίτα καθήλωσε χιλιάδες θεατές σε όλη την Ελλάδα έως τα ξημερώματα της επομένης που αναδείχτηκε νικήτρια. Αγαπήθηκε για το ταλέντο της, αλλά και την προσωπικότητά της, την ειλικρίνεια, τον αυθορμητισμό της.

Δεν θέλει να μιλάει συχνά στα Μέσα Ενημέρωσης, στάση που την έχει εξηγήσει: «Το δίλημμά μου είναι αν θέλω να συνεχίσω να είμαι μπροστά από τα φώτα ή αν θέλω να χωθώ σε μια κουζίνα και να μη με αναγνωρίζει κανείς. Η δημοσιότητα είναι αδηφάγο πράγμα. Προσπαθώ να προστατεύω τον εαυτό μου, για να μη γίνω παρανάλωμα».

Μας μίλησε όμως για τον τόπο και τις αγαπημένες γεύσεις της. Αγαπά τις ρίζες της και εξηγεί πως στο χωριό που μεγάλωσε, τη Σκάλα Καλλονής, «μπορείς να πάρεις τον μήνα Αύγουστο την ωραιότερη σαρδέλα του κόσμου, την παπαλίνα. Να της προσθέσεις αλάτι από τις αλυκές Καλλονής, να κόψεις από τον μπαχτσέ αγγουράκια και ντομάτες, να τηγανίσεις λουλούδια γεμισμένα με ντόπια φέτα, να καθίσεις κάτω από μια ωραία κληματαριά και να απολαύσεις τον ωραιότερο μεζέ που μπορείς να ονειρευτείς. Αυτές οι γεύσεις μπορεί να ξετρελάνουν και τον πιο δύσκολο. Από εκεί ξεκινά το μεράκι και ο ρομαντισμός μου στην κουζίνα!»

Μάθαμε ότι οι φίλοι και οι συγγενείς της τη φωνάζουν «γλωσσοκοπάνα», ότι για εκείνη η μαγειρική είναι τρόπος ζωής και δεν είναι λίγες οι φορές, που με μια βαλίτσα στο χέρι κυνήγησε το όνειρο της.

Ποιοι είναι οι άνθρωποι που σε στήριξαν για να πραγματοποιήσεις τα όνειρά σου;

Έχω σημαντικούς ανθρώπους δίπλα μου που με στηρίζουν καθημερινά, τόσο στην μαγειρική, όσο και στην υπόλοιπη μου ζωή. Είναι η μητέρα μου, η αδερφή μου οι φίλες μου και φυσικά ο Χρήστος!

Ποιες καλές αναμνήσεις κρατάς από το νησί σου;

Έχω πολλές αναμνήσεις, ωστόσο αυτές που ξεχωρίζουν είναι από τα παιδικά μου χρόνια. Από την μικρή μου ηλικία έχω ωραία πράγματα να θυμάμαι από το νησί μου και φυσικά αναπόσπαστο κομμάτι των αναμνήσεων, οι παιδικές μου φίλες.

Ποιες είναι οι αγαπημένες σου συνταγές της Λέσβου;

Το νησί μας, είναι γεμάτο καλούδια και γεύσεις που σε μπερδεύουν. Σε ένα τραπέζι της Λέσβου, ποτέ δεν ξέρεις από πού να ξεκινήσεις και που να τελειώσεις. Ωστόσο θα διαλέξω δύο αγαπημένες μου συνταγές που πραγματικά με τρελαίνουν από το άρωμα τους την ώρα που μαγειρεύονται. Είναι τα κεφτεδάκια και οι κολοκυθοκεφτέδες! Απίστευτη αδυναμία και στα δύο.

Πιστεύεις ότι είναι γνωστή η κουζίνα της Λέσβου πανελλαδικά; Την έχουμε αναδείξει ως τόπος;

Θεωρώ ότι σε πολύ κόσμο είναι γνωστή η κουζίνα της Λέσβου. Όσοι την δοκιμάζουν, όχι απλά τους μένει αξέχαστη, αλλά την κατατάσσουν στις κορυφαίες. Ωστόσο θεωρώ πως οι γεύσεις της Λέσβου πηγαίνουν λίγο… μόνες τους. Δεν θεωρώ πως έχουν γίνει πολλά ως προς την ανάδειξη της ντόπιας γαστρονομίας εκτός νησιού.

Το παρόν άρθρο δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ΠΛΑΤΕΙΑ που κυκλοφορεί δωρεάν σε όλο το νησί